疫情使餐饮业受到严重冲击，鼎好集团也不例外，光春节期间损失就上千万。在这样艰难的日子里，鼎好董事长韩震依然接下一份特殊的订单——每天为战疫一线的工作人员提供一万份盒饭。15元一盒，每盒至少亏2元？

　　这样一个深具社会责任感和爱心的老板，激励着员工出面帮企业分担压力，最近该企业员工纷纷主动提出降薪、免薪甚至抵押房产，让不少局外为震惊。人们纷纷发问！这人到底凭什么让员工抛家舍业地追随。

　　3月6日下午近4点，记者在建新路一办公楼旁见到了韩震，这时离最初约定的时间已经过去了两个多小时。

　　他从车上下来，1米8多的大个子，皮肤黝黑，身材魁梧，穿着一身笔挺的西装。韩震曾是济南体工大队的田径运动员，27年过去，经过岁月的磨砺，他已然成为一名成功的企业家。

　　复工前要做许多细致的准备，组织各门店的管理干部和员工学习文件，对文件当中的要求进行逐项对比检查，一项一项地落实，除了政府要求的事项，韩震一直在带领团队细化并增加更多的安全要求。

　　1993年因为伤病的缘故，韩震离开了自己热爱的体育事业，出来之后什么都干过，摆地摊、扛杆子、当门卫……一个很偶然的机会，他进入了一家合资企业，这家企业进军酒店业后，韩震正式进入餐饮业。

　　仅用一年的时间，他就从主管升任为酒店总经理，不过很快酒店就解散了。1999年，失业的他拿出积攒下的一百多万元，自己创建了几家餐饮企业，不过，三年时间就赔得血本无归，还欠了几十万元的外债。再后来，韩震加盟了王记酱骨，从小门店逐渐发展成大公司，并在2008年成立山东鼎好集团。2015年，不甘于只做餐饮的韩震斥巨资打造了“JN150创意园”，扛起了打造济南文创产业园区新标杆的重任。

　　此前，韩震联系了一家爱心企业，对方要捐赠一吨消毒液，会在此举行一个简单的捐赠仪式。这些同行过来接货并且商讨如何分配。

　　当天早晨，一收到复工通知，韩震立马将消息转给了协会的会员和餐饮界的其他同行。“大家都很兴奋，寒冬终于要过去了。”作为会长，得到复工的消息，韩震比任何人都兴奋。

　　疫情期间餐饮业遭受严重冲击，据中国烹饪协会统计，春节年夜饭退订量在94%-100%之间。鼎好自然也不例外，“大年三十开始，我们一共取消了5000多桌订餐，再加上房租、工资等各种开销，整个春节期间损失在1000万元以上。”韩震告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者。

　　对餐饮业来说，现金流是命门。山东鼎好餐饮集团副总经理刘洋算了一笔账，如果再这样下去，企业最多撑两个来月。

　　刘洋坦言，这个行业主要的营收来自春节，对于鼎好餐饮来说，正常情况下春节的营收能占到全年营收的15%左右，而这次因为疫情几乎归零。

　　此时，鼎好集团员工来了一场大动作——除了纷纷提出降薪、免薪之外，还有20名员工主动提出抵押房产，帮助企业共渡难关。

　　人员流动性强是餐饮行业普遍存在的现象，在这样的背景下，不禁让人好奇，这20名员工怎么放心押上大半身家？

　　这得从七年前韩震斥资千万北京朝阳抓龙筋会馆，奖励优秀员工二十套房产说起。当时韩震说，很多员工都是从农村来的，拥有一个家，能让他们在城市找到归属感，是一个企业应该做的北京抓龙筋会所。

　　鼎好家常菜天桥店店长孟祥友是20人中的一人。他在鼎好待了十几年，已经把这里当成自己的家。十几年前，孟祥友初中毕业只身来到济南打拼北京抓龙筋spa，换了两份工作后才在鼎好安定下来。

　　从一个底层员工一直干到店长，他见证了公司一步步的成长。“除了房子，连媳妇也是公司‘给’的。”孟祥友笑着说，他和妻子是同事。

　　韩震是一个企业家，任何决策都是站在企业未来发展的高度上。一个小饭店发展为餐饮集团，与韩震设置的鼎好餐饮集团股权激励分不开。当初韩震以内部创业的形式进行股权激励北京手天使抓龙筋，比如100万元的店，店长自己认购30%。这样下来，员工和企业一条心，共同为企业成长发展努力北京抓龙筋spa。

　　“每个人都难，企业难但员工更难，他们两三个月没有收入，你让他们怎么生活？”韩震说，“就算砸锅卖铁也不让员工掉队，更何况公司还有能力和信心解决难题。”？

　　“对于个人来说这次损失非常大，但对整个中国餐饮业未必是件坏事，让未来餐饮能够在公共安全和公共卫生方面有所启发和提升。”他告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者，很多中小餐饮企业因为公共安全和卫生问题，在疫情期间纷纷被压垮。

　　“很难的时候还总愿意去帮别人。”和韩震共事11年的刘洋感慨，以前很多人不能理解，现在都在受他的影响。比如即使在这段最难的时期，韩震依然选择他认为自己该做的事——每天为济南战疫一线的工作人员提供一万份盒饭北京抓龙筋spa。

　　有人不理解，韩震笑称，“有时候不能计较那么多，现在是需要共患难的时候，这是一个企业应该承担的社会责任。”除此之外，韩震还捐款捐物资，向医院等一线多万元财物。北京手天使抓龙筋北京抓龙筋spa